Análisis estadístico

Se obtuvieron dos muestras en ayunas para cada variable en sangre y la media de estos 2 valores se usaron para el análisis estadístico. Se usó un análisis de varianza (ANOVA) con medidas repetidas para evaluar cambios en composición corporal y hormonas con respecto al tiempo. Cuando se logró un valor F significativo, se usó la prueba de diferencia menos significativa de Fisher para ubicar diferencias entre medias entre pares. Se examinaron las relaciones entre los cambios en porcentajes en hormonas y composición corporal por medio de los coeficientes de correlación momento-producto de Pearson. El nivel de significancia fue colocado en P £ 0.05.

RESULTADOS

Consumo dietético

El consumo diario de energía y nutrientes dietéticos se presentan en la Tabla 1. Todos los nutrimentos dietéticos fueron significativamente diferentes durante la dieta restringida en carbohidratos con excepción de la energía dietética y consumo de alcohol. La proteína dietética, grasa y colesterol fueron significativamente más grandes y los carbohidratos dietéticos fueron significativamente menores (8% del total de energía) durante la dieta restringida en carbohidratos. NO hubo cambios significativos en el consumo nutritivo de la dieta en el grupo de control. Los datos de las bitácoras de ejercicios indicaron que no hubo cambios en los patrones de actividad física de los sujetos.

Composición corporal total y regional

Comparado con la masa corporal en la semana 0 (79.2 ± 8.3 kg), hubo una disminución significativa en la masa corporal en la semana 3 (77.5±7.7 kg) y 6 (77.0±7.5 kg). No hubo cambio en la masa corporal en el grupo de control (85.4±12.8 a 85.8±12.0 kg). La respuesta a la composición corporal total y regional se presenta en la Tabla 2 y Fig. 1. Aunque la disminución en masa corporal fue pequeña (-2.2 kg), hubo una disminución significativa en el porcentaje de grasa corporal total en la semana 3 que disminuyó significativamente más en la semana 6. La masa grasosa disminuyó significativamente en la semana 3 (-1.7 kg) y continuó disminuyendo en la semana 6 (-3.3 kg). La masa corporal de tejido magro suave aumentó significativamente en la semana 6 (+1.1 kg). Este mismo patrón de cambio en composición corporal (masa grasosa menor y masa corporal magra mayor) se observó en el caso de brazos, piernas y tronco. No hubo cambios significativos en el contenido mineral de los huesos. No hubo cambios significativos en la composición corporal total y regional en el grupo de control.

Respuestas metabólicas

a concentración de ß-hidroxibutirato aumentó significativamente en la semana 3 (+427%) y permaneció significativamente elevada en la semana 6 (+279%) en el grupo restringido en carbohidratos. Todos los sujetos demostraron concentración de ß-hidroxibutirato arriba de 0.20 mmol • L -1 , indicando cumplimiento con la dieta restringida en carbohidratos. Todos los cambios en el perfil metabólico fueron de pequeños a moderados y dentro de los valores normales esperados tanto para los grupos restringidos en carbohidratos y de control. Hubo disminución significativa en suero AP (-10.3), dióxido de carbono (-10%) y GGT (-18%) y aumento significativo en BUN (+43%), relación BUN /creatinina (+45%) y cloruro (+3%) después de la dieta restringida en carbohidratos.

Respuesta hormonal

o hubo cambios significativos en ninguna de las hormonas del grupo de control (Tabla 3). Después de la dieta restringida en carbohidratos, hubo una disminución significativa en concentración de insulina en suero en la semana 3 (-19.4%) y semana 6 (-34.2%). Después de las 6 semanas de la dieta restringida en carbohidratos, no hubo aumento significativo en T 4 total (+10.8%) e índice T 4 libre (+12.5%). No hubo cambios significativos en glucagones, testosterona, SHGB, cortisol, IGF-1, o consumo T 3 . La insulina fue la única hormona correlacionada significativamente con cambios en composición corporal. Utilizando los datos para la semana 6, el cambio de porcentaje en insulina estuvo significativamente relacionado con la masa grasosa total y regional (r = -0.738 a -0.819) y porcentaje de grasa (r = -0.709 a -0.836) (Fig. 2).