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Título
DATOS DE UN AÑO DE UN GRUPO PROSPECTIVO DE PERSONAS A DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS.

CJ Segal-Isaacson, Mindy Ginsberg, Brandy Cowell, Elena Tateo, Shannah Johnson, Ken Willson, Anne Obtertance.
Colegio de Medicina Albert Einstein, Depto. de Epidemiología y Salud de la Población Fondos proporcionados por Dr. Robert C. Atkins Foundation.

Antecedentes y Métodos

Poco se sabe acerca del curso natural de las dietas bajas en carbohidratos y hasta que magnitud los patrones dietéticos y pérdida de peso se mantienen con el paso del tiempo. El estudio CCARB es un estudio prospectivo basado en Internet con gente que se identificó como estando a dieta baja en carbohidratos o con carbohidratos controlados y patrones de estilo de vida. Actualmente son 2,495 participantes. Los participantes son mujeres de Estados Unidos de edad media. Más de 1300 participantes han terminado su cuestionario de un año a la fecha.

Resultados

Comparaciones de macronutrientes entre los que pierden peso, los que ganan y los que lo mantienen en un año.

Nutriente	Categoría de Peso	Estadística Descriptiva			ANOVA
N	Media	SD	F. Estad.	p
Calorías	Pierde>5 lb	333	1564	628
	Mantiene	487	1624	702
	Gana>5 lb	426	1723	772
	Total	1246	1641	710	4961	0.007*
Proteína (g)	Pierde>5 lb	333	94	40
	Mantiene	487	92	42
	Gana>5 lb	426	93	42
	Total	1247	93	42	.323	0.724
Carb. (g)	Pierde>5 lb	333	86	48
	Mantiene	487	98	59
	Gana>5 lb	426	122	77
	Total	1246	103	65	32.796	<0.001*
Grasa (g)*	Pierde>5 lb	333	95	44
	Mantiene	487	94	45
	Gana>5 lb	426	97	49
	Total	1246	95	46	.448	0.639

*No hay diferencias significativas en grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas; las pruebas CEFE post hoc mostraron, a Perdedores diferentes que ganados, p<0.05; b Perdedores diferentes que los que se mantienen, p<0.05; c Ganadores diferentes que los que se mantienen, p<0.05

Pirámide alimenticia de porciones diarias entre los que pierden peso, los que ganan y los que lo mantienen en un año.

Porciones diarias de grupos alimenticios	Categoría de Peso	Estadística Descriptiva			ANOVA
N	Media	SD	F. Estad.	p
Granos a,c	Pierde> 5 lb	333	1.09	1.35
	Mantiene	487	1.33	1.04
	Gana>5 lb	426	2.01	1.81
	Total	1246	1.50	1.50	43.154	<0.001
Verduras sin almidón a,c	Pierde> 5 lb	333	3.71	2.51
	Mantiene	487	3.57	2.33
	Gana>5 lb	426	3.08	2.01
	Total	1246	3.44	2.29	8.367	<0.001
Fruta total a,c	Pierde> 5 lb	333	0.62	0.80
	Mantiene	487	0.80	1.18
	Gana>5 lb	426	0.99	1.42
	Total	1246	0.82	1.19	9.249	<0.001
Lácteos (leche, queso, yogurt) a	Pierde> 5 lb	333	1.04	0.78
	Mantiene	487	1.13	0.86
	Gana>5 lb	426	1.23	0.95
	Total	1246	1.14	0.88	9.249	<0.001
Carne magra b	Pierde> 5 lb	333	5.80	3.31
	Mantiene	487	5.14	3.31
	Gana>5 lb	426	5.23	3.17
	Total	1246	5.35	3.27	4.420	0.012
Cucharaditas de azúcar adicionadas a,b,c	Pierde> 5 lb	333	3.30	3.02
	Mantiene	487	4.25	4.49
	Gana>5 lb	426	6.76	7.06
	Total	1246	5.42	5.42	46.247	<0.001

*Verduras totales incluyen papas y verduras con almidón.
a: Perdedores diferentes que ganados, p<0.05
b: Perdedores diferentes que los que se mantienen, p<0.05
c: Ganadores diferentes que los que se mantienen, p<0.05

Conclusiones
• CCARBS es un estudio prospectivo “natural” de gente que ha escogido dietas bajas en carbohidratos como estilo de vida.

• En un año, el cuestionario de frecuencia de alimentos DHQ mostró que la pérdida de peso estuvo significativamente asociada con:

- Bajas calorías mediante la reducción del consumo de   carbohidratos
- Mayor consumo diario de verduras sin almidón, especialmente   verduras verde oscuro
- Muy bajo consumo de alimentos con azúcar - Mayor consumo de   proteína de fuentes magras

• La mayoría de los participantes en CCARBS reportaron que:

- Estado de ánimo más estable en la dieta baja en carbohidratos
- Mejor control del apetito que con una dieta convencional
- Prefirieron alimentos de la dieta más baja en carbohidratos que de la dieta convencional

• Los cambios de peso en un año de los participantes en CCARBS fueron:

- 26.5% perdieron de peso
- 39.0% mantuvieron el peso
- 34.5% ganaron peso

• En un año, 75% de los participantes en CCARBS reportaron que seguían en la dieta baja en carbohidratos o controlada en carbohidratos.

• Los participantes en CCARBS subestimaron su consumo de carbohidratos. Mediante un auto reporte, el promedio de consumo en valores base fue 29g, pero el cuestionario de frecuencia de alimentos estimaron su consumo promedio en 107 grs.

• Alimentos bajos en carbohidratos altamente procesados pueden estar contribuyendo a esta confusión mediante el altamente comercializado concepto de carbohidratos “netos” en lugar de los gramos totales de carbohidratos.

• En los valores base, 412 participantes CCARBS (16.5%) se mantuvieron al menos con 15 kilos menos (30 libras) por al menos un año.

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